健康

【脂質ってどんな働きをするの⁉】脂質の種類と働きについて解説!!

スポンサーリンク

どうも、ととです!

今回は三大栄養素の脂質について話していきたいと思います。

三大栄養素と言えば糖質、タンパク質、脂質です。

糖質とタンパク質の役割は知られていると思います。

糖質は脳や体のエネルギーとして必要であり、タンパク質は筋肉や髪、皮膚などの細胞を作る栄養素です。

では、脂質の役割はなんだかわかりますか?

意外と脂質の役割って知られていないかと思います。

本日はその脂質についての役割を解説していきたいと思います。

結論から申し上げますと

結論

  • 脂質は体のエネルギーとして使われる
  • 細胞を構成する
  • 脂質には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、不飽和脂肪酸のバランスが大事

となります。

少し掘り下げていきましょう!


脂質はエネルギーと細胞膜を作る!

まず脂質の働きとして、

  1. エネルギーとして使われる
  2. 細胞膜を作る

という役割があります。

エネルギーとして使われるものとしては糖質が有名ですが、脂質もエネルギーとして使われる栄養素です。

私たちの体のエネルギーは糖質と脂質の2種類存在するのです。

具体的にはブドウ糖とケトン体です。

よくブドウ糖を摂らないとエネルギーが枯渇してしまうと聞きますが、普通に生活をしていてケトン体があるのでエネルギーが枯渇することはまずありません。

脂質から作られるケトン体というエネルギーのメリットとしては

  1. 血糖値を激しく上下させない
  2. 満腹ホルモンを分泌させる

というメリットがあります。

ブドウ糖は血糖値を上下させるため中毒性があり食べすぎてしまうリスクがありますが、脂肪は満腹ホルモンを分泌させるので食べすぎるリスクを抑えることができます。

ケトン体はエネルギーとして優秀なんです。

そして脂質は細胞膜を作ります。

人体は37兆個の細胞で構成されているのですが、その全ての細胞の細胞膜が脂質でできています。

細胞の中でも特に脳は85%が水分ですが残りの15%のうち65%が脂質でできているんです。

なので脂質が不足すると脳の機能が低下し、細胞の状態も悪くなり免疫低下や機能不全が起きるのです。

以上をまとめると

脂質の

  • 細胞・脳を作る
  • ケトン体という体のエネルギーを作る

といった超重要な働きがあるんです。

脂質の種類について解説!

まず脂質には飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の二つの種類があります。

飽和脂肪酸とは常温で個体であるものが多いです。例を挙げるとバター、チーズなどの乳製品や肉類の動物性脂肪に多く含まれます。

不飽和脂肪酸常温で液体の脂肪に多いです。

不飽和脂肪酸は更に3つに分類されます。

不飽和脂肪酸の種類

  • オメガ3→細胞膜を柔らかくする役割。鯖やイワシなどの青魚、亜麻仁油、えごま油などに多く含まれる
  • オメガ6→細胞膜を硬くする役割。サラダ油やごま油などに多く含まれる
  • オメガ9→オリーブオイル、なたね油など

オメガ3とオメガ6は体内で作られません。オメガ9は体内で作られます。

なのでオメガ3とオメガ6は食品から摂る必要があります。

オメガ3は細胞膜を柔らかくする働きがあり、オメガ6は細胞膜を硬くする働きがあります。

どちらも体に必要な脂肪ですが、バランスが大事です。

理想的なバランスはオメガ3:オメガ6=1:2~4が理想的な比率だそうです。

しかし、私たちの食生活ではオメガ6を過剰に摂りすぎています。

どのくらい摂りすぎているかというとオメガ3:オメガ6=1:20以上摂っているそうです。

なぜこんなにもオメガ6に偏っているのかというとオメガ6は安価であり巷に多く出回っているからです。

なので私たちの細胞膜はオメガ6に偏ることにより硬くなっているのです。

細胞膜が硬くなると、細胞の状態が悪くなり体調不良を起こします。

なので不飽和脂肪酸のバランスを良くするためには意識的にオメガ3を多く摂取して、オメガ6を減らすことが重要になります。

詳しい脂質の摂取方法については別記事で解説していきます。


最後に

今回は三大栄養素の脂質の働きと種類について解説しました。

三大栄養素というだけあって脂質は人体に重要な働きがあることがわかりました。

まとまると

脂質の働きと種類

  • 脂質はケトン体というエネルギーを作る
  • 人体を構成する全ての細胞の細胞膜を作る
  • 特に脳は水分以外の有形成分の65%を脂肪が構成する
  • 飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸があり、特にオメガ3とオメガ6のバランスが大切

ということでした。

もっと詳しく知りたいという方におすすめの書籍のリンクを貼っておきますので参考にしてみて下さい。

今回はここまで!!

次回は正しい脂質の摂り方について書いていきたいと思います!!

人生100年時代を生き抜くために三大栄養素の脂質の知識を深め、健康を維持していきましょう!!!

ではまた!!!!!

カテゴリー

スポンサーリンク

-健康

Copyright © 大きな樹 , All Rights Reserved.